2015年5月3日星期日

Honey Comb Cake ~ 烤蜂巢蛋糕


这是昨晚心血来潮之作。。想做就马上动手咯,否则每次每次都在犹豫着,然后犹如懒虫上身就不了了之。。

劳动节适逢是星期五,那么凑巧也是我先曾祖父的忌祭,今天星期日是卫塞节,也是我先曾祖母的忌祭,星期一也不用上班,无论如何,一连4天假期,假期万岁!没有出游可以玩玩制作蛋糕。。。。。
我在之前并没有真正吃过这款蜂巢蛋糕,此蛋糕切开里头的组织真的像蜂巢一样,看卖相感觉类似是白糖糕或印尼棉兰(Medan ) 的特产蛋糕。Bika Ambon (印尼黄金蛋糕)但是材料做法就有点大不同了。我觉得这款蜂巢蛋糕吃起来口感也蛮像Bika Ambon,只是多了浓浓的焦糖味少了椰浆味,也没有Bika Ambon那么油腻,吃过就会爱上它!




制作蜂巢蛋糕之前也在网络参考了有关食谱。所谓知己知彼,百战百胜!^^ 大致上觉得这蛋糕作法还算简单且不难,我!喜欢简单。。这次蛋糕制作食谱,我参考自StepWong。而在As The Dear 家看到另一个类似的蜂巢蛋糕食谱,国语名称:Kek Sarang Semut。在此保留链接作日后再制作时参考


Honey Comb Cake ~ 
烤蜂巢蛋糕

材料A:
170g 白糖
160g 水


材料B:
50g 牛油
110g 炼奶


材料C:
4粒 A蛋


材料D:
1 1/2茶匙 苏打粉
120g 普通面粉/中筋面粉


做法:

1。)白糖放在一个小锅内煮至褐色倒入水煮溶变成焦糖浆。


2。)乘热放入牛油和炼奶拌匀,备用。


3。)把鸡蛋打散,加入过筛的粉类拌匀。


4。)加入(2)拌匀。把面糊倒入一个已抹上牛油的 6“ 模。


5。)把面糊放置一边40分钟。


6。)以预热烤箱190°C 在底层烤大约60分钟或至熟。
          (我家的烤箱只烤约30分钟就熟了)


Roti Jala 煎网饼


材料:
面糊
120gm面粉
1/4 茶匙盐
2粒蛋
230ml 稀椰浆(1/4粒椰)
1/2茶匙黄姜粉

做法:
面糊做法特别简单,把所有材料混合就好了,静置约五分钟,就可以开始煎饼。用少量的油烧热一口平底锅,
把面糊倒入一只3口沙拉酱瓶子里,快速在锅上挤绕几圈形成网型,小火煎熟,不必翻面。把饼直接在锅上折起卷好取出。即可配上咖哩享用。


端午节之咸肉粽

我好多年的端午节没有亲自裹粽子,虽然家婆每年都会裹粽子,我们还是不愁没有粽子吃,只是我个人口味还是怀念阿嫲裹的粽子,。。。过几天星期四就是端午节,趁这几天都是休假,决定下手裹些粽子解馋,凑巧的是今天家大姑也在娘家和家婆一起裹碱水粽,而我也在家裹肉粽!!呼!还...