2014年5月25日星期日

Marble Butter Cake Vs Chocolate Chip Almond cookies

这个周六小堂妹和小表妹趁仍然大学假期,一起来我家小厨房玩烘焙,上次被堂妹抗议,这次表妹就记得邀堂妹一起来玩咯。。。哈哈哈!我让她们各自选了一个烘焙项目,堂妹原本选了牛油蛋糕,临时为父母喜欢吃有花纹的蛋糕,而改为挑戰大理石紋蛋糕,表妹就选了她最爱的巧克力杏仁曲奇。我让她们各自为自己的烘焙忙碌。。。而我就只是一旁稍微指导。一切进行得蛮顺利的,蛋糕和曲奇做好后,由于我和家老爷目前正积极减重行动中,我们并没有试吃,也不了解味道如何。但是据她们说这个大理石紋牛油蛋糕真的好吃,尤其是放置隔夜了,更美味。。而巧克力杏仁曲奇更是比肥猫阿茂好吃多了。

瓦咔咔!我有点老黄卖瓜自卖自夸。。。paiseh!




大理石紋牛油蛋糕
Marble Butter Cake
(8寸的圆形蛋糕模或
两个面包模Load Pans (200 x 98 x 50 mm))
材料:
牛油 250g,
细砂糖150g - 200g
鸡蛋 5粒,
牛奶4汤匙,
香草精1茶匙,
自发面粉250g,
可可粉20g
热水约3大匙

做法:
1.可可粉加热水搅匀放凉备用。
2.将牛油和细砂糖打发成乳白色,然后逐一加入鸡蛋,每加一粒蛋必须打至完全均匀, 方可继续加入下一粒鸡蛋,继续拌打成光滑的奶油状。。
3.加入牛奶及香草精轻轻拌匀。
4.自发粉筛过,然后分几次加入,搅拌均匀。
5.   把面糊分为两份,为约1/3份的面糊,另外约2/3份的面糊。(或者也可以把面糊分爲兩份,1份保留原味。)
6.将1/3份的面糊加入可可糊搅拌均匀,然后与另外2/3份的原味面糊交错的倒入铺了油纸的蛋糕模。
7. 轻轻地在桌面叩击烘盘底部,让面糊分布均匀。
8.把蛋糕放入预热的烤箱用180°C烘烤45分钟或至熟即可。




巧克力粒杏仁曲奇 

Chocolate Chip Almond Cookies

材料:
250gm牛油(室温)
110gm(½杯)幼黄糖
350gm(2½)杯面粉
1茶匙小苏打
½茶匙发粉
半茶匙盐
1粒鸡蛋
100gm-200gm巧克力粒
100gm杏仁,烤香,切碎

做法:

1)把幼黄糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2) 加入鸡蛋搅匀。
3)把面粉,小苏打,发粉和盐一起筛入,搅拌均匀。
4) 再倒入巧克力粒和杏仁, 搅匀。混合成面团。
5)用茶匙勺起一堆面团滴排在烤盘上,用叉子稍微压扁,饼干之间保留有一定空位,以便饼干在烘烤时有空间膨胀。
6)在预热170℃的烤箱烤约15-20分钟或直到饼干熟。
7)完全冷却后收进密封容器中。



2014年5月13日星期二

舒芙蕾乳酪蛋糕 Soufflé Cheese Cupcake

小表妹大学又放假了,适逢是母亲节的周末来我家玩烘焙。。。这次玩的是舒芙蕾乳酪蛋糕 Soufflé Cheese Cupcake,然后她居然忘了邀她的小表姐(我的小堂妹)一起来。。。。事后让小堂妹知道后,气到呱呱叫,说表妹想一个人独玩!。。
哈哈哈!都是一对可爱的妹妹们。
舒芙蕾乳酪蛋糕 
准备入烤箱的Soufflé

烘焙中的Soufflé,继续长大。。。

刚出炉,涨鼓鼓的Soufflé

Soufflé出炉后不久很快就回缩了。。。

用蓝莓果酱装饰的舒芙蕾乳酪蛋糕 

我们做了双份食谱的分量:约有29个小杯子蛋糕,表妹劳苦功高一人共带回12粒,9粒让我家老爷带去让家婆及小孩品尝,分别留3粒给小堂妹,家小弟及另外也留两粒给三婶,祝她母亲节快乐。


食谱来自: Min’s Blog

材料:
125g 奶油乳酪
60ml 牛奶
40ml 植物油
3 个蛋黄
20g 细糖
20ml 柠檬汁
30g 玉蜀黍粉
3 个蛋白
40g 细糖

做法:

1)用double-boil 的方式, 把奶油乳酪放进牛奶里煮溶, 直到形成幼滑的状态。
2)把蛋黄和20g 细糖打发, 再加入柠檬汁。
3)慢慢再倒入乳酪糊,然后筛入面粉。
4)把蛋白加入40g 细糖打法到硬性发泡。
5)把1/3的蛋白拌入乳酪糊中, 再慢慢加入剩下的。
6)用150度烘烤35-40分钟, 在烘炉下面放一盘热水, 烘出来的蛋糕会比较软。

表妹一人独自埋头苦干中。。。

她很有耐性地把面糊装进小杯子里。。

2014年5月7日星期三

计划总是赶不上变化




时间其实是贼,它偷走了一切。生命是华丽错觉,世界上没有固定的事物,有没有那么一种永远,永远不改变丶这个2014年。。。我终于为自己的人生做了一个抉择,就是离开那个鬼地方:辞职!!!


感到释怀。。。

原本还计划着让自己先休息一段日子再重新出发,慢慢找工作,。。世事难料,人算真的还不如天算。。我们为生活做了很多的计划,我们喜欢把计划的事情变成现实,也希望把计划变成现实。。可是计划总是计划,计划总是赶不上时事变化。现实生活中总有些变化是让你始料不及的。

放下过去,才能前行。
You got to put the past behind before you can move on.

峰回路转!只不过短短几天罢了,一个朋友知道我没有在旧址工作,刚巧他那边又缺员工,叫我过去上班。。结果这个5月5号我就去新的工作地点上班了,我不是说要休息吗?

哈哈哈!我是真的很想先留在家好好休息的,只是在这个时势,有工作还不快点扎扎lam去上班,真的那么嫌钱咩?!!现实生活此终是残酷的,人还是要吃饭的,对不对?

我就暂时骑牛寻马吧。。

Life is what happens to you while you\'re busy making other plans.

话虽说是计划总是赶不上变化。但是。。。人对生活还是不能没有计划。有计划表示有目标,所以做人对生活有计划总是好的。加油!!人生有计划总好过没有计划。


噢!我不懂自己在说什么了。。瓦咔咔!







2014年5月3日星期六

北海道戚风杯子蛋糕


这个去年是农历7月特地做来让家婆拜普渡的北海道戚风杯子蛋糕,居然差点忘记了把它记录在案。。。。
北海道戚风杯子蛋糕,基本上就是装在杯子的戚风蛋糕,对我来说,做戚风蛋糕已差不多驾轻就熟了。。只是在奶油装饰这方面,本人确实是没有什么天赋。。。肥手是巧不起来的。装饰得不是很美,此终我不是挤花的能手。。。虽然我都很用心,但是成品都不是那么理想。。让人感觉都是乱乱挤的。以这个食谱的份量,我总共做了15粒小杯子蛋糕,但是盒子只能装进9粒小蛋糕,所以其余的蛋糕装饰都是有点乱玩乱挤乱摆了。。。。

烘烤中的戚风杯子蛋糕,膨胀得很高哦。。

刚出炉的戚风杯子蛋糕,粒粒都是圆鼓鼓的

放凉之后的戚风杯子蛋糕,犹如泻气的蛋糕。。。扁扁的



无馅的戚风杯子蛋糕
粗心大意的我,居然不小心漏掉一粒蛋糕没有装饰,但是奶油已经被我豪无预算地,乱玩乱挤完了。。所以这粒是无奶油馅无装饰的


刚挤好奶油馅的戚风杯子蛋糕



北海道戚风杯子蛋糕

挤好奶油馅及撒上糖份的戚风杯子蛋糕,有没有顿时充满了北海道的感觉呢?!

北海道戚风杯子蛋糕
这9粒北海道戚风杯子蛋糕是准备用来拜普渡的。。。。唉!我总觉得除了中间那里笑脸,其他的早知道就不要放oreo饼做装饰了,浪费了我那么用心挤出来,虽然都不一致的奶油花,但是胜在有诚意,而且简单点可能会更好看吧。。(正在自我感觉良好)

哪哪哪。。。。。这几粒















雪糖粉 防潮糖粉 糖霜
一般的糖粉撒在泡芙或是蛋糕上,在经过一段时间后便会因吸收点心成品上的水份而受潮,受潮后的糖粉不但看起来比较少甚至看不见,而且也会是点心表面看起来潮湿而影响外观。防潮糖粉较不易受潮,用于装饰效果会较一般糖粉佳。用途:用于面包或蛋糕表面装饰,可在新鲜的水果(如草莓、葡萄等)撒上糖粉,制造出“雪霜”一样的意境,也可用于提拉米苏的可可粉撒面后的个性创意(可用糖粉勾画出各种造型的字母和图案)。

2014年5月2日星期五

辞职


职场不如意十之八九,因为工作不就是人生的一部份吗?人生不如意十之八九,想想也是如此啦!在目前的经济环境,要找到工作很不容易,找到适合自己的工作,更是难上加难。但是,长时间待在一个不适合的工作环境,只会让自己变得更不快乐,也不会有突出的表现,最终吃亏的仍旧是自己。

我要辞职也想了好多年,一直只是敢想而不敢有实际行动的念头,一方面是自己太多顾虑,所以也继续亏待自己,留在这间完全没有前途可言的烂公司,只因自己此终认为再烂总算可以保住饭碗,有一份固定收入,不多但是可以帮补生计。

但是自从3年前老板娘开始入驻公司,主持大局,逐步控制了公司的行政,在公司工作的日子似乎是越来越难捱,压力往往不是因为工作的繁多,而是老板娘的那套铁腕政治及态度,很多时候我会想哪天我会不会突然承受不了暴毙在这间烂办公室里。。。心理一直对自己说,是时候走了。。但是又担心,辞职后失业的日子怎么过。。。矛盾的心情!

今年3月初,在办公室里发生了一件不愉快的事,让我突然觉得,如此刻薄,不认同我的工作能力及存在价值的雇主,真的勉强继续留下是没有什么意义。踏入5月也是我正式结束在这家公司工作的日子...  4月30号是最后一天的上班。早在3月底已经向老板提出离职,我肯定自己辞职这个举动对于老板娘,的确是正中中下怀哦。。。。。想一想一个月的时间也是过的蛮快的。老板并没有对我作出挽留,对这我反而松了一口气,老板娘事后向我反映,说我只给一个月的离职通知是不合理的,他们也临时找不到交接工作的员工。。。我反驳她我跟公司之间没有签署合约条款,没有明文规定我辞职是需要给公司多少天的通知。一个月辞职通知,不合理吗?找不到员工不是我的问题,那是公司行政上管理不当的问题。

老板娘在我临走前对我说,我的年假拿超出限额5天,问我要再来工作5天补回,还是要扣我的薪水,我当时心里暗地里一沉(之前被逼拿了许多天年假似乎都不是我的意愿啊),心情恶劣到极点,我真的不想继续回来看到他们那样顶心顶肺,对他们多一天都不想了,这种对员工毫无人情味可言,斤斤计较的雇主,。。除了无情无义,没有别的字眼可以形容。

他们找不到新员工与我交接工作。似乎也不是我的问题,我更不会白白再替他们工作5天那么笨,而我也不想花时间跟她理论我那5天年假是超额是否合理。
我告诉她:『你要扣钱就直接扣吧!』。。
我心想以后你们的事我也不用烦,你们能够再请到新员工接替工作,我只能说那是你们的福气。在把所有的东西交代完毕后,走出公司大门时,我当下的感想就是:其实我3年前就应该离开这里个毫无人情味的烂公司。

Oh。。 Oh!工作没了。。。我接下来何去何从?就先休息一段时间再开始找工作了,唉~真的很希望可以在年底前找到适合的工作,无所事事的日子真的让人很心慌阿~~~~哈哈!










端午节之咸肉粽

我好多年的端午节没有亲自裹粽子,虽然家婆每年都会裹粽子,我们还是不愁没有粽子吃,只是我个人口味还是怀念阿嫲裹的粽子,。。。过几天星期四就是端午节,趁这几天都是休假,决定下手裹些粽子解馋,凑巧的是今天家大姑也在娘家和家婆一起裹碱水粽,而我也在家裹肉粽!!呼!还...