2013年7月9日星期二

2013阿嫲生日


虽然我们已经早在两天前的礼拜天提前替阿嫲庆生,但是今天才是我们阿嫲的农历生日。

祝阿嫲 : 

生日快乐,。。。吃得饱,睡得安,身体健康,
走路四平八稳,天天没烦恼。。。无牵挂。笑口常开!

感恩今天阿嫲仍然与我们同在。。。

我自认脾气不好,对阿嫲偶然的不合作会比较耐性,心情欠佳的时候脸色会不好。。。但是我不是对阿嫲生气,我只是工作上受气在闹自己情绪了,我IQ少连EQ也欠缺,。。。

希望阿嫲不要放在心上。


Happy Birthday!!!

2013年7月6日星期六

Hokkaido Chiffon Cupcakes




北海道戚风杯子蛋糕

材料:
3粒蛋黄
20gm幼糖
35gm 粟米油
6gm牛奶
70gm低筋面粉

3粒蛋白
25gm幼糖
1/2大匙柠檬汁

做法:
  1. 蛋黄和幼糖用打蛋器搅拌至颜色变浅。
  2. 加入粟米油和牛奶, 混合均匀。筛入面粉, 拌匀。
  3. 蛋白分几次加入幼糖,加入柠檬汁, 用搅拌器搅拌至湿性发泡。
  4. 把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊, 拌均匀。 最后再把全部混合一起。
  5. 把面糊倒入12个纸杯。(我用的杯子比较小)
  6. 放入预热170'C的烤箱, 烤20-25分钟。(出炉后不必倒扣,因蛋糕轻微塌陷为正常情況。)
  7. 把蛋黄鲜奶油或巧克力鲜奶油用挤花袋和挤花嘴挤入蛋糕内,撒上糖粉。(但是切忌要等蛋糕完全冷却之后,才挤进去。)





蛋黄奶油内馅
60gm鲜奶油UHT whipping cream
10gm 幼糖
1茶匙即溶卡式达粉

做法:
鲜奶油加入幼糖
用打蛋器搅拌至硬 (下面放一盘冷水, 比较容易大发)。
加入卡式达粉, 拌匀。
把鲜奶油挤入蛋糕内, 上面洒些糖粉。 冷藏后享用。




巧克力奶油内馅

材料:
50gm鲜奶油
25gm黑巧克力
10gm鲜奶油

做法:

  1. 将鲜奶油50g用打蛋器搅拌至硬 (下面放一盘冷水, 比较容易大发)。然后先放入冰箱藏。
  2. 将鲜奶油加热沸腾,加入倒入切碎的黑巧克力碎中。
  3. 再将黑巧克力碎用隔水加熱的方式融化即可。
  4. 將冰箱中打好的鲜奶油拿出,马上将巧克力酱趁熱倒入快速搅拌均勻即可。(如果沒有趁熱將巧克力酱倒入,会沒有办法搅拌均勻,巧克力会凝固)
  5. 把巧克力鲜奶油挤入蛋糕内, 上面洒些糖粉。 冷藏后享用。






端午节之咸肉粽

我好多年的端午节没有亲自裹粽子,虽然家婆每年都会裹粽子,我们还是不愁没有粽子吃,只是我个人口味还是怀念阿嫲裹的粽子,。。。过几天星期四就是端午节,趁这几天都是休假,决定下手裹些粽子解馋,凑巧的是今天家大姑也在娘家和家婆一起裹碱水粽,而我也在家裹肉粽!!呼!还...